Już nie mikrofala i nie airfryer. Jest nowszy sposób gotowania

„Mniej” to ewidentnie hasło dwudziestolecia w XXI wieku. Polacy mieszkają w coraz mniejszych mieszkaniach, mają coraz mniej czasu dla siebie i rodziny oraz coraz mniej miejsca w kuchni, czy mówiąc wprost – na blacie kuchennym.

„Mniej” dotyczy także jedzenia. Powinniśmy jeść mniej, bo ogólnie mniej się ruszamy i w widoczny sposób tyjemy – niemal 52 proc. Polaków już ma nadwagę lub otyłość – to dane z NFZ. „Mniej” dotyczy ilości zjadanych przekąsek, niezdrowych dań typu fast food oraz urządzeń kuchennych, które nie są wielozadaniowe.

Nad czym pracują obecnie producenci AGD?

Mikrofalówka znacząco skróciła czas rozmrażania i przygotowania potraw. Dzięki niej nie trzeba mieć w kuchni nieskończonej ilości garnków, patelni i innych naczyń, które musimy wykorzystać do konwencjonalnego podgrzania obiadu na kuchence elektrycznej lub gazowej.

Airfryer, czyli frytkownica beztłuszczowa umożliwia przygotowywanie chrupiących potraw przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu lub całkowicie bez niego, co znacznie obniża kaloryczność posiłków. Do tego airfryer jest szybszy i bardziej energooszczędny niż tradycyjny piekarnik, łatwy w utrzymaniu czystości oraz wszechstronny – do pieczenia, grillowania i odgrzewania.

Przemysł ma już do zaproponowania kolejną nowinkę techniczną – piekarnik z technologią na podczerwień, czyli infrared cooker lub infrared oven.

Podczerwień zastąpi wkrótce dwa urządzenia

Po co przemysł podsuwa nam coraz to nowsze urządzenia? W świecie, w którym pracujemy coraz więcej, energia jest coraz droższa, a ziemia pod uprawy coraz bardziej wyjałowiona, walka wciąż toczy się o szybkość przygotowania dań, energooszczędność oraz zachowanie wartości odżywczych potraw.

Gotowanie i obróbka cieplna przy użyciu podczerwieni (technologia infrared – IR) zyskuje na popularności ze względu na swoją efektywność i specyficzne właściwości fizyczne. Promieniowanie podczerwone ogrzewa bezpośrednio potrawę, a nie powietrze wokół niej. Podczerwień przenika w głąb potrawy, zapewniając równomierne gotowanie, pieczenie czy grillowanie, co zapobiega powstawaniu zimnych miejsc.

Technologia ta doskonale sprawdza się do szybkiego zamykania porów w mięsie i przyrumieniania, co pozwala zachować soczystość wewnątrz przy jednoczesnym uzyskaniu chrupiącej powierzchni. Innymi słowy, podczerwień wkrótce na dobre zastąpi mikrofale oraz beztłuszczową obróbkę dań.